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怎样喝酒才不醉大家都在找的方法赶忙看看吧

2019-11-09 23:24:33来源:励志吧0次阅读

怎样喝酒才不醉大家都在找的方法赶忙看看吧

从大年三十到初五,这个年过到现在,酒席上你喝进去了多少酒?有没有担心酒喝太多会让你昏昏欲睡,脑袋不清醒,走起路来摇摇晃晃?我们也不能不面对一个事实:36岁宿醉一场的结果,跟22岁可不一样。

所以,一旦在杂志上看到避免酒精中毒的方法,我们总会看个究竟,是不是真的可以有种方法,可以让我们多喝不醉?

一位叫吉姆科赫(Jim Koch)的歪果仁的工作就是饮酒,同时,他还是山姆亚当斯啤酒坊(Sam Adams)的创建者和制造商。每天啤酒出厂之前,科赫都要先品味一番,小酌各类不同的酒。在让人眼花缭乱的各类啤酒中,为了保证自己的味蕾不受干扰,也要让自己的头脑保持苏醒,科赫有一个秘诀:每次喝1品脱的啤酒前,先吃下一勺酵母喝加上一点点食品——通常是酸奶。

科赫告诉萨尔特:“十年来我都是这样做的,我不断实验酵母和酸奶的比例,直到渐渐适应下来。”

酵母属于微观单细胞菌类,科赫解释,酒精被血液吸收之前被酵母破坏,它减缓了酒的效力。换句话说,酵母让他能够在早上9点喝完酒后迅速回到工作状态。

听起来恍如很起作用。酵母含有一种酶,就像我们自己的肝脏和胃粘膜一样,可以破坏酒精(生物学领域称之为酒精脱氢酶),但是我们又有点疑问,酵母从糖分中分解出酒精,那末如果酵母可以分解酒精,它会不会将啤酒和红酒里的酒精全部降解殆尽?

虽然大量研究都表明胃里的食品会减慢酒精进入血液的速度,我们却找不到酵母也有相同作用的证据。

科学作家亚当罗杰(Adam Rogers)在他的新书《证据:酒的科学》里就说,对如何下降酒精的危害这个问题,总体上几乎没有甚么研究。

我们用科赫的方法测验普通人的酒精缓解情况,实验对象为3名中年人:1名37岁、重125磅的女性;1名35岁、重152磅的男性;1名34岁、重125磅的女性。

我们将这项研究分为三组:

第一组:两瓶啤酒;

第二组:两瓶啤酒加上科赫所说的酵母加酸奶方法;

第三组:两瓶啤酒加450g的水。

在每项测试之前,我们都会空出8小时,这样就可以确保我们是空腹状态,腹中没有食品来干扰实验结果。

每一轮,我们都饮用2杯340g的啤酒:一杯为SierraNevada的TorpedoIpA,15分钟后第二杯LagunitasIpA。两杯酒的酒精浓度都在6度到7度之间,啤酒份量也与平常的分量一致。

我们用市场上最为标准的血液酒精浓度测量仪进行测量,虽然尽量做到科学严谨,但是我们的测试只包括三个体重相当的30多岁中年人,所以我们的实验取样不具有代表性。但就算如此,你也会发现这3个人在酒精的吸收程度,和酒精进入血液的速度也是有很大偏差的。

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有些结论是清楚的:酸奶加酵母并不能够有效下落酒精的吸收——也许有那么一点点。但是在饮酒前和饮酒期间大量饮用水,其效果要比酵母加酸奶更好。

到底是为什么呢,为何啤酒在被我们吸收前不能被酵母迅速分解呢?

德克萨斯西南医疗中心大学的生物化学家本杰明说:“酵母可以下降酒精浓度,但是酵母更偏爱其他糖分,比如葡萄糖、麦芽糖等。”当有这些糖分存在,细胞就停止分解酒精了。

很多啤酒包括一些未发酵的残留糖分。酸奶也有糖分。所以如果科赫用酵母加酸奶,会造成吸引更多的酵母来分解酸奶里的糖分,而不是酒精里的。

还有,本杰明说,我们消化系统进行消化之前,酵母并没有很多时间来分解酒精。酒精和酵母接触的时间太短了。酵母对血液酒精含量的影响微不足道。

美国管理国家酗酒和酒精中毒研究所的生物化学家乔治库伯同意本杰明的评估。科赫的那种方法多是些传闻,而非真正的科学。库伯告知萨尔特,基本上他认为酵母延长了酒精的吸收,由于任何肚子里的食品都会阻断酒精的吸收。

公平的说,科赫也并没有说这种方法合适所有人。库伯认为科赫只是酒力更胜一筹,意味着他的肝脏能更加迅速的消化酒精。

而实验中关于水的实验结果,我们发现饮用大量的水可以下降血液中酒精含量。这是为什么呢?我们认为答案很简单,水稀释了胃里的酒精。

几项研究都显示度数越高,酒精更快进入血液里。比如,一项最近的研究显示伏特加比一杯红酒更能让你醉倒。红酒又比啤酒劲更大。

这也是为何女性总体上更容易比男性容易醉。根据库伯的说法,女性体内平均每磅水含量低于男性,而酒精又存在于体内的水里。

不过,我们其实不建议每次饮酒都灌进去900g水。——短时间内摄取大量水会感觉不适,更别说潜伏的危险。

还有一项重要发现是当血液酒精浓度达到0.04的时候,人会到达一种最好微醺状态,适当总比过量好,浓度越是接近0.08,你的身体就更容易遭到伤害。

所以如果我们想要远离危险区,你就要按照老方法来了:慢点喝,边喝边吃。或者尝试些低度数的红酒或者轻啤酒。

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